Foto’s · 16-11-2025
Zo hoog staat de zon op 15 november om 11:48. Dus veel meer wordt het niet vandaag. Laat licht en zo vroeg donker blijft wennen. Maar het levert een mooi plaatje op bij Skarholmen, net ten zuiden van Uppsala.
Columns divers · 30-09-2025
We zijn een paar dagen in Reims. En Reims zorgt altijd voor verwarring. Niet omdat het zo’n vreemde stad is. Er staat gewoon een knots van een kathedraal, er is ook hier een overdekte markthal (zie ook de foto met de groene klok), veel mooie Art Deco-gebouwen en genoeg gezellige pleintjes en restaurants. Een ‘gewone’ Franse stad zou je zeggen en we kunnen dan ook ons culturele en gastronomische hart hier helemaal ophalen. Maar waarom dan toch die verwarring? Dat heeft alles met de...
Tips en trucs met potten en pannen · 29-07-2025
Met nasigroenten dus, maar ook met kip, ei, filodeeg en… Nodig: 6 vellen filodeeg Zak (450 gr) nasigroenten met pepertje (heel fijn gesneden) 2 teentjes knoflook gesnipperd Als in huis: stukje gember gesnipperd Paar eetlepels Raz al hanout kruiden (niet te voorzichtig zijn) 300 gr kipdijfilet in hele kleine stukjes gesneden. 4 eieren Sojasaus Gisteren aten we een hartige taart die vele namen mag hebben en met een enorme variëteit aan ingrediënten gemaakt kan worden. Deze keer een fusie van...
Tips en trucs met potten en pannen · 24-04-2025
Enige tijd geleden schreef ik een column over de Limburgse en Brabantse bloedworst battle. Voor degenen die het nog eens willen nalezen https://www.engrosendetail.nl/2019/07/08/met-of-zonder-spekjes/ Wat ik er toen niet bij verteld heb is dat die battle eigenlijk in Frankrijk was begonnen. Op de zondagse weekmarkt in Chablis waar toen (en – we hebben het zelf weer vastgesteld - vorig najaar nog steeds) bloedworst gekookt werd. Elke bloedworst wordt namelijk eerst gekookt. In het Frans heet...
Columns divers · 04-11-2024
Wonen in een grensregio heeft zo z’n voordelen. Goedkoop tanken, kunnen kiezen uit het rijke aanbod van bij ons bijna niet te krijgen producten en het gevoel op vakantie te zijn, zodra we naar buiten stappen. Kom daar maar eens om vanuit het hart van Nederland. Gisteren combineerden we genoemde geneugten in een matineus bezoek aan Luik. Elke zondagochtend is daar namelijk langs de oevers van de Maas een grote markt. De relatief grote hoeveelheid kramen met niet te versmaden Italiaanse...
Recensies · 02-09-2024
Trouwe lezers van mijn blogs weten al dat ik zeer gecharmeerd ben van de website ‘Wandelgids Zuid-Limburg’ van dorpsgenoot Jos Waszlo. Inmiddels dekt de vlag de lading niet helemaal meer, want Jos heeft zijn werkterrein uitgebreid naar België en recentelijk ook naar Noord-Brabant. Jos weet van elke wandeling een avontuur te maken en dan niet omdat zijn aanwijzingen onduidelijk of onjuist zouden zijn. Echt geen Franse toestanden met Jos! We hebben inmiddels vele wandelingen gemaakt die op...
Columns divers · 26-07-2024
Toen in 1965 toenmalig minister van Economische Zaken Joop den Uyl (wie kent ‘m nog) de sluiting van de mijnen in Zuid-Limburg aankondigde, beloofde hij dat dit niet zonder vervangende werkgelegenheid zou gebeuren. Zo opende o.a. DAF een nieuwe autofabriek in Born, streek het CBS neer in Heerlen en zagen Sittard/Geleen hun omgeving veranderen in een grote chemische fabriek. Inmiddels is het doek gevallen voor NedCar, vervuilt DSM onverminderd de lucht en biedt het CBS nog steeds voornamelijk...
Tips en trucs met potten en pannen · 24-07-2024
Bewust van de opwarming van de aarde en de noodzaak tot het minderen van de vleesconsumptie, zoek je als zelfverklaard hedonist (zijnde) naar alternatieven die vegetarisch zijn maar daarnaast vooral ook lekker. Een van de alternatieven is een bijzondere kaas. Niet voor op de boterham, maar om te bakken bij bijvoorbeeld een salade. De kaas: halloumi (van Cyprus) De salade: linzensalade Met deze twee ingredienten in de basis maak je in een handomdraai een superlekkere salade. Voor 2 grote, 3...
Columns divers · 24-07-2024
Begin april kreeg manlief een mailtje uit Beaune (Bourgogne, Frankrijk). En omdat dat zeker niet elke dag gebeurt, verdween het niet meteen in de prullenbak. Gelukkig maar! Het bleek een uitnodiging voor een soirée in Pernand Vergelesses, een wijndorp op een steenworp afstand van Beaune. Aldaar organiseren de plaatselijke wijnboeren elk jaar een waar eet-, drink- en kijkfestijn. Daarbij geholpen door veel dorpsgenoten/vrijwilligers. Een druk overleg aan de keukentafel volgde over wel/niet gaan...
Tips en trucs met potten en pannen · 23-02-2024
Laatst verzuchtte ‘de zus’ dat ze graag vaker ‘zonder vlees’ zou willen eten, maar dat ze nog weinig geschikte recepten kende, waarbij het vlees door (haar) manlief niet gemist zou worden. Nu is het zo dat ik daar ook al een tijdje naar op zoek ben en inmiddels een paar van dat soort recepten gevonden heb en natuurlijk wat naar mijn hand gezet. Speciaal voor ‘de zus’ deze keer een recept voor ‘wraps waarbij echt niemand het vlees mist’. Je hebt behoorlijk wat ingrediënten...